Berufsausbildung Fachpraktiker Küche
Über die Ausbildung
Unser Bereich HOGA bietet die Möglichkeit den Ausbildungsberuf „Fachpraktiker*in Küche“ zu erlernen.
Fachpraktiker*in Küche ist ein Ausbildungsberuf für Menschen mit Behinderung. Die Ausbildung orientiert sich am anerkannten Ausbildungsberuf Koch/Köchin.
Ausbildungsinhalte (Auszug) Fachpraktiker Küche
- Ausbildungsdauer 3 Jahre (mit IHK Facharbeiterprüfung)
- duale Ausbildung, 2 Tage Berufsschule in der Woche in Erfurt, 3 Tage berufspraktische Ausbildung im JUL Weimar
- 3 Monate pro Lehrjahr Praktikum in Gaststätten oder Großküchen aus der Umgebung
- die Ausbildung findet mit Hilfe von Ausbildern, Stützlehrern, Sozialpädagogen und Psychologen statt.
Inhalte der Ausbildung:
- Lehrjahr: Umgang mit Gästen, Arbeitsplanung, Hygiene, Warenwirtschaft, Anwenden einfacher arbeits- und küchentechnischer Verfahren, Vor-und Zubereitung in der kalten Küche
- Lehrjahr: Verarbeiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln, Herstellen von Grundsuppen und Grundsoßen, Herstellen von Süßspeisen
- Lehrjahr: Verarbeiten von Fleisch, Geflügel und Fisch, Zubereitung einfacher Speisen aus Molkereiprodukten und Eiern
Zielgruppe
Zielgruppe sind junge Menschen mit Behinderung und Förderbedarf nach § 117 SGB III. Dies betrifft junge Menschen mit Behinderung (§ 19 SGB III), die für die angebotenen Ausbildungsberufe geeignet sind und wegen ihrer Behinderung zwar besonderer Leistungen zur Teilhabe am Arbeitsleben bedürfen, jedoch nicht auf eine besondere Einrichtung im Sinne §51 SGB IX für behinderte Menschen angewiesen sind.
Dauer & Zuständige Stelle
Die Ausbildung dauert 3 Jahre
Zuständige Stelle: IHK Erfurt
Kontakt
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So erreichen Sie uns
Sie haben Fragen an uns? Schreiben Sie uns einfach eine E-Mail s.krische@jul-bildung.de
Telefon
Herr Krische, (03643) 437 113
Büro Adresse
Am Teich 1, 99427 Weimar